單項選擇題下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高（）。

A、大米
B、小米
C、大豆
D、肉類
E、玉米


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1.單項選擇題我國成人膳食中蛋白質(zhì)的供給量為（）。

A、1.0克.公斤體重
B、1.25克.公斤體重
C、1.5克.公斤體重
D、1.2克.公斤體重
E、2.0克.公斤體重

2.單項選擇題我國居民膳食中碳水化合物供熱占總熱能的適宜比是（）。

A、<50%
B、50%
C、60%～70%
D、>70%
E、以上都不是

3.單項選擇題合理營養(yǎng)的基本原則包括除了（）。

A、供給平衡膳食
B、食品對人體無害
C、合理烹調(diào)加工，提高消化率
D、食品多樣化，感觀性狀良好，促進(jìn)食欲，增加飽腹感
E、以上都不是

4.單項選擇題地方性氟病的病因是（）。

A、食物含氟量過高
B、使用含氟農(nóng)藥和化肥
C、煤煙含氟量過高
D、長期攝入過量的氟
E、飲水含氟量過高

5.單項選擇題論述地方性甲狀腺腫的原因最全面的是（）。

A、高碘、高硬度和高氟化物
B、缺碘、高碘和致甲狀腺腫物質(zhì)
C、缺碘、高硬度和高氟化物
D、致甲狀腺腫物質(zhì)
E、缺碘

6.單項選擇題預(yù)防地方性甲狀腺腫流行的最有效措施是（）。

A、食用碘鹽
B、除去水中硫氰酸鹽
C、煮沸飲水
D、降低飲用水的硬度
E、飲水除氟

7.單項選擇題不屬于地方病的是（）。

A、氟病
B、克汀病
C、克山病
D、大骨節(jié)病
E、痛痛病

8.單項選擇題光化學(xué)煙霧可致（）。

A、急性中毒
B、慢性中毒
C、致癌作用
D、致畸作用
E、致突變作用

9.單項選擇題水俁病屬于（）。

A、急性中毒
B、慢性中毒
C、致癌作用
D、致畸作用
E、致突變作用