單項(xiàng)選擇題硬度低、黏性大、脹性小、色澤乳白、不透明的大米是（）
A.糯米
B.粳米
C.秈米
D.雜交米
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題洋蔥按外皮顏色分為好幾種，其中質(zhì)量最好的是（）
A.紅皮洋蔥
B.白皮洋蔥
C.黃皮洋蔥
D.紫皮洋蔥
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜含有大量的、有利于微生物生長(zhǎng)繁殖的是（）
A.維生素
B.無(wú)機(jī)鹽
C.水分及糖分
D.水分
3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)商品種類不同，原料可分為谷物、蔬菜、水果、肉品、水產(chǎn)品、干貨制品和（）
A.調(diào)味品
B.鮮活原料
C.人工合成原料
D.礦物質(zhì)原料
4.單項(xiàng)選擇題燕窩是某種動(dòng)物吞下海藻后，在海邊巖洞吐出的膠狀物凝結(jié)筑成的巢。這種動(dòng)物是（）
A.海燕
B.海鷗
C.金絲燕
D.金絲雀
5.單項(xiàng)選擇題含賴氨酸最高的谷物品種是（）
A.玉米
B.蕎麥
C.小麥
D.高粱
最新試題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題