液態(tài)乳

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？

乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？

致昏（擊暈）

引起肉品異味的原因？

食鹽在腌制過程中的作用。

嫩化

速溶乳粉的特點(diǎn)。

液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。