問答題分割的一般操作要求是什么？
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2.問答題什么叫做三段鋸分？
3.單項選擇題供內(nèi)、外銷分割部位肉的規(guī)格中臀腿肌肉又稱（）。
A、一號肉
B、二號肉
C、三號肉
D、四號肉
4.單項選擇題將豬的半片胴體、以最后腰椎間垂直切下并除去后肘的部位肉俗稱為（）。
A、1號肉
B、2號肉
C、3號肉
D、4號肉
5.單項選擇題供內(nèi)、外銷分割肉的規(guī)格中頸背肌肉又稱（）。
A、一號肉
B、二號肉
C、三號肉
D、四號肉