簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。

用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？

干肉制品的干制方法有哪些？

免疫乳粉的定義

液態(tài)乳

灌腸

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？

請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

輻射保藏食品的優(yōu)點？

乳脂肪的特點有哪些？