名詞解釋

標(biāo)準(zhǔn)空白

答案:

就是標(biāo)準(zhǔn)曲線制作時(shí),標(biāo)準(zhǔn)品(任務(wù)中為亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)品)添加量為0的那支標(biāo)準(zhǔn)管。

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名詞解釋

試劑空白

答案:

一般指樣品檢測(cè)過程中與樣品處理相同但不加樣品所作的空白。

問答題

【簡答題】熟熏腸在烘烤、煮制和熏制過程中,有時(shí)會(huì)發(fā)生爆裂而造成次品,產(chǎn)生爆裂的原因主要在哪幾方面,應(yīng)如何防止?

答案: 產(chǎn)生腸體爆裂的主要原因有:(1)腸衣質(zhì)量不好;(2)肉餡充填過緊;(3)煮制溫度不當(dāng);(4)烘烤、煙熏、溫度過高;(5)...
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