名詞解釋

茶多酚

答案： 是茶葉中特有的以?xún)翰杷仡?lèi)為主體的多酚類(lèi)化合物，簡(jiǎn)稱(chēng)茶多酚。其主要成分為兒茶素類(lèi)、黃酮及黃酮醇類(lèi)、花色素類(lèi)和酚酸及縮酚酸類(lèi)...
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名詞解釋

抗氧化劑/食品抗氧化劑
答案： 是防止或延緩食品氧化，提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)食品儲(chǔ)藏期的食品添加劑。
判斷題

一般來(lái)說(shuō)，生育酚的抗氧化效果比BHA、BHT好。
答案： 錯(cuò)誤
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