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茶多酚
答案:
是茶葉中特有的以兒茶素類為主體的多酚類化合物,簡(jiǎn)稱茶多酚。其主要成分為兒茶素類、黃酮及黃酮醇類、花色素類和酚酸及縮酚酸類...
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名詞解釋
抗氧化劑/食品抗氧化劑
答案:
是防止或延緩食品氧化,提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)食品儲(chǔ)藏期的食品添加劑。
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判斷題
一般來(lái)說(shuō),生育酚的抗氧化效果比BHA、BHT好。
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