問答題

【簡答題】維生素C在貯存中變色的主要原因是什么？

答案：主要原因是去氫維生素C在無氧條件下就容易發(fā)生脫水和水解反應。在酸性介質(zhì)中受質(zhì)子催化，反應速度比在堿性介質(zhì)中快，進而脫羧生...

你可能感興趣的試題

【簡答題】為使維生素A不被破壞可以采取什么方法（至少舉出三種）？

答案：

采取方法：1.溶于含維生素E的油中；2.加入對羥基叔丁基茴香醚；3.密閉容器，充入氮氣。

【簡答題】雌激素活性結(jié)構(gòu)要求什么基團？

答案：甾類藥物可根據(jù)其母核進行命名，主要的母核有5α-雄甾烷，5β-雄甾烷，5-α雌甾烷，5...