判斷題

合理使用原材料是原料加工的重要原則之一。

答案：正確

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密切配合不同的烹調(diào)方法是原料加工的技術(shù)要求之一。

答案：正確

原料加工是菜肴制作中最基本的一道工序。

答案：正確