判斷題

乾貨原料應(yīng)放在通風乾燥、陰涼乾爽的地方。

答案：正確

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“咖喱燜雞”菜肴料頭是由蒜蓉、姜米、洋蔥米、辣椒米、蔥花組成。

答案：錯誤

根據(jù)配菜物件分類，配菜可分為熱菜配菜和冷茶配菜兩種類型。

答案：正確