單項(xiàng)選擇題

《肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定》（GB/T9695.7—2008）中規(guī)定，肉制品脂肪含量測(cè)定時(shí)，用到的抽提劑不應(yīng)含有（），它的存在會(huì)導(dǎo)致脂肪氧化而影響測(cè)定結(jié)果。

A.水分
B.堿類
C.過(guò)氧化物
D.氧化酶活力

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