名詞解釋

答案：是發(fā)酵原理與工程學(xué)的結(jié)合，是研究由生物細(xì)胞（包括動植物、微生物）參與的工藝過程的原理和科學(xué)，是研究利用生物材料生產(chǎn)有用物...

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答案：

利用生物細(xì)胞（含動植物、微生物），在合適條件下經(jīng)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)變成所需產(chǎn)物菌體的過程。