填空題

油品具有溶解氣體的能力；在相同的溫度和壓力下，各種氣體中烴類氣體的溶解度（），氫氣的溶解度（）。

答案：最大、最小

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油品的皂化值，表示油中（）和（）的總含量。

答案：酸值、酯類

水溶性酸和堿能（）和（）油的氧化。

答案：誘導(dǎo)、加速