問答題

【簡答題】寫出兩種發(fā)色劑的名稱。

答案：

硝酸鈉和亞硝酸鈉。

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【簡答題】如何使櫻桃變?yōu)榫G色？

答案：

可以用漂白劑將其變?yōu)闊o色，然后再染上所想要的綠色。

多項選擇題

亞硝酸鹽的作用包括（）。

A、使肉具有鮮亮的顏色；
B、抗菌作用；
C、使肉具有咸味；
D、增強(qiáng)風(fēng)味。