多項選擇題

食用膨松劑包括（）。

A.碳酸氫鈉
B.碳酸氫銨
C.發(fā)酵粉
D.硫酸鈉

你可能感興趣的試題

單項選擇題

經常與酒石酸、酒石酸氫鉀按一定比例混合制做復合膨松劑的物質是（）。

A、亞硫酸鈉
B、磷酸三鈉
C、硬脂酸鈉
D、碳酸氫鈉

【論述題】試述乳化劑對水包油型乳狀液的乳化作用機理。

答案：乳化劑分子具有表面活性，可以吸附于小油滴的表面，由于親水基包覆在小油滴的表面，在小油滴的表面形成了一層親水層，使得原本不...