單項(xiàng)選擇題

在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解為（）。

A、蔗糖；
B、果糖；
C、葡萄糖；
D、麥芽糖。

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單項(xiàng)選擇題

糖化酶的主要作用是將淀粉分解為（）。

A、糊精；
B、葡萄糖；
C、飴糖；
D、麥芽糖。

酶是一類具有生物（）的蛋白質(zhì)。

答案：催化作用