單項選擇題

造成人體營養(yǎng)性貧血的原因是缺乏（）。

A、鐵；
B、鈣；
C、磷；
D、鉀。

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夜盲癥是由于缺乏維生素（）引起的。

答案： A

【簡答題】α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一種淀粉水解反應的生物催化劑，試問在α-淀粉酶的催化作用下，直鏈淀粉和支鏈淀粉的最終水解產(chǎn)物有何不同？原因何在？

答案：因為α-淀粉酶以隨機的方式作用于淀粉分子內(nèi)部的α-1，4糖苷鍵，產(chǎn)生糊精、低聚糖和單糖等水解產(chǎn)物...