多項(xiàng)選擇題

食用天然色素的生產(chǎn)工藝方法有（）。

A.提取法
B.粉碎法
C.酶處理法
D.組織培養(yǎng)法
E.微生物發(fā)酵法

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多項(xiàng)選擇題

根據(jù)溶解性，屬于水溶性的色素有（）

A.花青素
B.番茄紅素
C.葉綠素銅鈉
D.β-胡蘿卜素
E.赤蘚紅鋁色淀

多項(xiàng)選擇題

食用天然色素根據(jù)結(jié)構(gòu)分類，屬于吡咯衍生物的色素是（）。

A.葉綠素
B.花青素
C.血紅素
D.姜黃素
E.膽色素