單項選擇題長期食用高能量高蛋白膳食，應注意防止出現(xiàn)（）。張某為嚴重燒傷患者，體質虛弱，為了營養(yǎng)支持和治療，請營養(yǎng)師進行會診。

A．高血壓
B．高血糖
C．高血脂
D．高鈉
E．高蛋白


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1.單項選擇題長期食用高能量高蛋白膳食，應注意補充的維生素為（）。張某為嚴重燒傷患者，體質虛弱，為了營養(yǎng)支持和治療，請營養(yǎng)師進行會診。

A．維生素A和水溶性維生素
B．維生素E和水溶性維生素
C．維生素D和水溶性維生素
D．維生素K和水溶性維生素
E．維生素A和維生素E

3.多項選擇題防止有毒植物中毒事故的措施有哪些（）。某年9月中旬，某縣發(fā)生5名小學生食物中毒，報告食用杏仁，潛伏期均在1小時以內，癥狀主訴口中苦澀，流涎，頭暈，頭痛，惡心，嘔吐，脈頻，四肢軟弱無力，5名學生不同程度呼吸困難。

A．不要生吃各種核仁
B．開展衛(wèi)生宣傳
C．杏仁此類產(chǎn)品一定要煮熟
D．苦杏仁一定要干炒熟再食用
E．蒸煮木薯木煮透并使氫氰酸蒸發(fā)
F．杏仁露產(chǎn)品一定要加熱釋放氫氰酸

4.多項選擇題有毒植物中毒的機理是哪些（）。某年9月中旬，某縣發(fā)生5名小學生食物中毒，報告食用杏仁，潛伏期均在1小時以內，癥狀主訴口中苦澀，流涎，頭暈，頭痛，惡心，嘔吐，脈頻，四肢軟弱無力，5名學生不同程度呼吸困難。

A．氰甙經(jīng)機體攝入后，食品本身酶作用分解出氫氰酸，機體吸收中毒
B．機體吸收氫氰酸，氰離子與細胞色素氧化酶中的鐵結合，失去組織呼吸能力
C．機體血紅蛋白失去帶氧能力
D．機體血紅蛋白損傷
E．血紅蛋白鐵含量缺乏
F．機體血液丟失