判斷題

嬰幼兒配方食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，脲酶活性檢測(cè)應(yīng)為陽(yáng)性。

答案：錯(cuò)誤

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動(dòng)物乳中不含脲酶，可通過(guò)脲酶指標(biāo)來(lái)檢驗(yàn)乳及制品生產(chǎn)過(guò)程中是否摻假。

答案：正確

乳制品中非脂乳固體的含量測(cè)定方法為重量分析法。

答案：正確