填空題

茶葉游離氨基酸中的（）能影響腦內(nèi)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的變化、增強(qiáng)記憶力。

答案：茶氨酸

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紅碎茶揉切制法主要有CTC制法和（）制法。

答案： LTP

茶葉香氣受季節(jié)性影響，我國一些產(chǎn)區(qū)的秋茶有很好的花香，俗稱（）。

答案：秋香