填空題

含硫化合物影響啤酒（）。

答案：風(fēng)味

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連二酮類雙乙酰是啤酒口味（）的限制性指標(biāo)。淡啤中含量超過(guò)0.15mg/L，則有不愉快的刺激味。

答案：成熟

酸類是啤酒的主要呈味物質(zhì)，是啤酒口感活潑，爽口。缺乏酸類，啤酒（）。

答案：呆滯、粘稠、不爽口