濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

高粱在配料操作中還起（）作用。

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。

簡述大曲制作的工藝流程。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。