最新試題
簡述糟醅酸度過大的危害。
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
釀造中加水的途徑有哪些？
簡述大曲制作的工藝流程。
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）