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冷凝固物:指麥汁從60℃冷卻到()所形成的懸浮粒子。
答案:
5~7℃
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填空題
熱凝固物:指麥汁煮沸過程及麥汁冷卻到()之前形成的凝固物。
答案:
60℃
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名詞解釋
冰啤酒
答案:
將啤酒處于冰點(diǎn)溫度,使之產(chǎn)生冷混濁(冰晶、蛋白質(zhì)等),然后濾除,生產(chǎn)出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%,...
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