對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過(guò)共價(jià)鍵，現(xiàn)場(chǎng)的渾濁為永久渾濁。

頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。