單項(xiàng)選擇題5000L潛在酒精含量9.5﹪的葡萄汁發(fā)酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。

A.2125Kg
B.212.5Kg
C.21.25Kg
D.212.5g


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于起泡葡萄酒的是（）。

A.香檳酒
B.白蘭地
C.味美思
D.勞姆酒

2.單項(xiàng)選擇題采用邊糖化邊發(fā)酵工藝生產(chǎn)的釀造酒是（）。

A.啤酒
B.蘋(píng)果酒
C.黃酒
D.葡萄酒

3.單項(xiàng)選擇題黃酒的酒藥中最主要的微生物是（）。

A.黑曲霉
B.根霉
C.酵母菌
D.米曲霉

4.單項(xiàng)選擇題黃酒中酒精的含量一般為（）。

A.8％～10％
B.12％～15％
C.15％～16％
D.16％～18％

5.單項(xiàng)選擇題用來(lái)佐以冷盤(pán)、海鮮的首選黃酒是（）。

A.元紅酒
B.加飯酒
C.善釀酒
D.香雪酒