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      啤酒花的主要化學成分α-酸、β-酸、()和多酚物質等。

      答案:酒花油
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        麥芽汁制造過程包括原料的粉碎,(),糖化醪的過濾,混合麥汁加酒花煮沸,麥汁冷卻五道工序。

        答案:醪的糖化
      • 填空題

        釀造啤酒使用的主要原料是大麥;我國一般使用大米作為輔助原料,歐美國家較普遍的使用玉米作為輔助原料,非洲一些國家使用()作為輔助原料。

        答案:木薯淀粉
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