填空題

對于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄漿果中的糖進行發(fā)酵時的主要產物。

答案：乙醇

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1965年前后由上海酵母廠首先采用（）深層發(fā)酵法，由薯干直接發(fā)酵生產檸檬酸。

答案：深層發(fā)酵法

白蘭地是一種（）酒。

答案：蒸餾