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按發(fā)酵形式來區(qū)分可將發(fā)酵分為:固態(tài)發(fā)酵和()。
答案:
深層液體發(fā)酵
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填空題
對于白味美思,特別是清香產品,一般采用新鮮的,貯存期短的白葡萄原酒,為此,貯存期間應添加(),以防止白葡萄酒的氧化.
答案:
二氧化硫
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填空題
酒石穩(wěn)定可采用的方法:添加()、離子交換、冷處理(自然冷處理和人工冷處理)。
答案:
偏酒石酸
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