填空題

在食品發(fā)酵與釀造技術發(fā)展的歷史過程中，（）建立了單種微生物的分離和純培養(yǎng)技術，這是食品發(fā)酵與釀造技術發(fā)展的第一個轉折點。

答案：科赫

你可能感興趣的試題

紹興酒以（）為原料，以長江以南為主產曲，主要是紹興酒。

答案：糯米

白酒釀造分為（）和續(xù)渣兩種方法。

答案：清渣