問答題

【簡答題】簡要說明玻璃包裝材料的性能特點(diǎn)和發(fā)展方向。

答案：極好的化學(xué)穩(wěn)定性、密度較大，透光性好、導(dǎo)熱性能差、對氣、汽、水、油等有高阻隔性，玻璃硬度高，抗壓強(qiáng)度較高，良好的成型加工...

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【簡答題】影響包裝食品變質(zhì)的因素。

答案：

主要從食品的初始狀態(tài)，儲存環(huán)境，儲存時間，包裝的性質(zhì)及對食品的保護(hù)作用等各個方面進(jìn)行分析。

【簡答題】生鮮水產(chǎn)品的包裝原則。

答案： A.防止產(chǎn)品的細(xì)菌性污染和化學(xué)敗壞；B.保持包裝內(nèi)部環(huán)境較高的濕度；C.盡量減少脂肪的氧化酸敗；D.包裝材料有適當(dāng)?shù)耐笟?..