提取色素不適合的方法是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術(shù)。

飲料的功能包括（）

下列最適合用熱力去皮的有（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。