問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述混濁果蔬汁。

答案： ①特有工序：均質(zhì)、脫氣
②均質(zhì)：
1）目的：生產(chǎn)帶肉果蔬汁或者混濁果蔬汁時(shí)，由于果汁中含有大量果肉微...

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③澄清劑：...

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答案：

根據(jù)工藝大致分為四類：澄清汁、混濁汁、濃縮汁、果漿汁。