飲料的功能包括（）

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。