填空題

果蔬加工原料選擇時(shí)應(yīng)考慮原料的（）、（）和新鮮完整、飽滿(mǎn)的狀誠(chéng)。

答案：種類(lèi)品種，成熟度

你可能感興趣的試題

果蔬干制要求原料內(nèi)質(zhì)厚而（），粗纖維（）。

答案：致蜜；少

高甲氧基果膠膠凝過(guò)程中，酸起到消除果膠分子中（）的作用，使果膠分子因氫鍵吸附而相互連成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。

答案：負(fù)電荷