A.1 B.2 C.3 D.4
A.燒,煮 B.燒,蒸 C.燒,煎 D.燒,燉
A.縮短正式烹調(diào)的時(shí)間 B.促進(jìn)原料的入味,增色 C.確定原料的形態(tài) D.能除腥減膩