單項(xiàng)選擇題油脂的選擇和鑒定，主要依據(jù)制品的需要，從油脂的氣味、滋味、顏色及（）等方面加以鑒別。
A.熔點(diǎn)
B.透明度
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1.單項(xiàng)選擇題（）不需要用溫水化開。
A.活性干酵母
B.即發(fā)干酵母
2.單項(xiàng)選擇題克司得醬是用牛奶、（）、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.蛋清
B.蛋黃
3.單項(xiàng)選擇題牛肉中肉質(zhì)的鮮嫩度僅次于里脊肉的部位是（）
A.腰窩
B.外脊
4.單項(xiàng)選擇題對不耐熱的餐具、茶具消毒時(shí)，較為合適的方法是（）消毒法。
A.遠(yuǎn)外紅線
B.化學(xué)溶劑
最新試題
以下哪種清潔用品不能混合使用（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在雇主家工作時(shí)，個(gè)人物品應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種衣物材質(zhì)需要防潮（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧生病的老人，飲食上應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種衣物洗滌方式容易縮水（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在服務(wù)過程中，如遇到危險(xiǎn)應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
給寵物喂食時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種衣物晾曬方式容易使衣物變形（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在服務(wù)過程中受傷，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧寵物狗時(shí)，應(yīng)定期為其（）。
題型：單項(xiàng)選擇題