多項(xiàng)選擇題

鮮葉中的有色物質(zhì)是構(gòu)成茶葉色澤的基礎(chǔ)物質(zhì)，主要有（）。

A.胡羅卜素
B.葉黃素
C.花青素
D.黃酮類

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多項(xiàng)選擇題

綠茶中的水溶性色素是構(gòu)成綠茶湯色的主要物質(zhì)，它們主要包括（）。

A.黃酮醇
B.花青素
C.黃烷酮
D.黃烷醇

多項(xiàng)選擇題

湯色審評主要從哪三個(gè)方面評比（）。

A.色度
B.亮度
C.明度
D.清濁度