單項選擇題對餐飲市場進(jìn)行結(jié)構(gòu)分類最根本的目標(biāo)是要（）

A.提供不同的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)
B.滿足不同消費者的不同需求
C.分析不同餐飲市場的結(jié)構(gòu)特征
D.制定不同的餐飲市場競爭策略


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1.單項選擇題在相對較窄的地域范圍內(nèi)，餐飲市場也可能是一種（）

A.完全競爭市場
B.完全壟斷市場
C.壟斷競爭市場
D.寡頭壟斷市場

2.單項選擇題造成餐飲市場在地域上具有天然分割性特點的原因是餐飲產(chǎn)品的（）

A.差異性和不可儲存性
B.地域性和不可儲存性
C.不可儲存性和不可轉(zhuǎn)移性
D.差異性和不可轉(zhuǎn)移性

3.單項選擇題構(gòu)成餐飲市場主體的基本要素是（）

A.餐飲產(chǎn)品的數(shù)量
B.餐飲產(chǎn)品購買者的數(shù)量
C.餐飲產(chǎn)品供給者的數(shù)量
D.餐飲設(shè)施和服務(wù)的數(shù)量

4.單項選擇題餐飲供給與需求在量的方面的沖突主要表現(xiàn)為（）

A.供給能力與計劃就餐人次的矛盾
B.供給能力與實際就餐人次的矛盾
C.供給能力與就餐者嗜好的矛盾
D.計劃就餐人次與實際就餐人次的矛盾

5.單項選擇題屬于從微觀層面上加強(qiáng)餐飲人才建設(shè)的對策是（）

A.學(xué)習(xí)國外經(jīng)驗，提高餐飲人員素質(zhì)
B.塑造有利于人才培養(yǎng)與發(fā)展的環(huán)境
C.做好餐飲人才培養(yǎng)的長遠(yuǎn)規(guī)劃工作
D.建立基于人才分類、分層機(jī)制的教育體系