最新試題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
酒曲中的微生物種類有哪些？
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
大曲制造的工序包括哪些？
簡述糟醅酸度過大的危害。
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？