單項(xiàng)選擇題

干魷魚3.2千克，漲發(fā)的凈料率為150％，發(fā)好的魷魚將會(huì)有（）千克。

A.1.6
B.2.1
C.4.8
D.8

在線練習(xí)

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單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)有涼瓜6千克，加工成凈涼瓜可有（）千克。

A.7.5
B.6.8
C.5.5
D.4.8

單項(xiàng)選擇題

毛料就是指還不能直接下鍋的（）

A.動(dòng)植物原料
B.植物性原料
C.動(dòng)物性原料
D.烹飪?cè)?/p>