判斷題

毒蘑菇與食用蘑菇外形相似，如不仔細辨別、鑒定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒蘑菇而導(dǎo)致食物中毒，輕者可造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可以引起人體臟器的損害，甚至引起死亡。

答案：正確

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醬油不僅有咸味，且有顏色，所以做白汁菜肴時不加醬油。

答案：正確

牛脯又稱牛腩肉，最適合長時間加熱的烹調(diào)方法，如燒、燉等。

答案：正確