單項選擇題

八帶魚的主要食用（）部位。

A.肉鰭
B.身體
C.內臟團
D.觸腕

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單項選擇題

黃肉魚翅是指（）。

A.背翅
B.翼翅
C.尾翅
D.臀翅

單項選擇題

油脂的起酥性主要是由于（）。

A.油脂不溶于水
B.油脂具有乳化性
C.油脂的可塑性
D.油脂高溫蘊熱能力強