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在制作中式糕點中的“馬蹄糕”時,其主要特色成分是什么?()
A.荸薺粉
B.糯米粉
C.玉米淀粉
D.綠豆粉
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單項選擇題
糕點制作中,為何有時會使用“燙面”的方法?()
A.僅為了增加糕點的甜味
B.使面團更加柔軟,易于操作
C.增加糕點的酥脆口感
D.縮短糕點的發(fā)酵時間
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單項選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點中作為餡料,具有獨特的清香味?()
A.紅豆沙
B.蓮蓉
C.桂花醬
D.肉松
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