問答題

【簡答題】假果汁飲料應(yīng)怎樣鑒別？

答案：市場上發(fā)現(xiàn)有許多個體戶，甚至有的工廠，以糖精、香精和色素為原料配制成“顏色水”冒充果汁出售，有的...

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【簡答題】如何鑒別果汁質(zhì)量的優(yōu)劣？

答案：鑒別果汁的色澤時，可以直接進行觀察。進行果汁組織狀態(tài)的感官鑒別時，在光直接照射下觀察，然后將瓶子顛倒過來，觀察其中有無雜...

【簡答題】原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁糖漿有何區(qū)別？

答案：原果汁是新鮮果肉直接榨出來的原汁，分為澄清果汁（如葡萄汁、蘋果汁等）和渾濁果汁（如菠蘿汁、柑橘汁等）。
鮮果汁是...