判斷題

《餐飲服務許可審查規(guī)范》適用于食品藥品監(jiān)管部門對餐飲服務提供者餐飲服務申請的審查。

答案：正確

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未按要求參加繼續(xù)教育的食品安全管理員，按新上崗人員要求重新參加培訓和考核。

答案：正確

食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，為確保食品達到冷藏或冷凍的溫度要求，應將食品整齊地堆積、擠壓后存放。

答案：錯誤