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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食用香精的香氣分為哪三個(gè)部分?
答案:
頭香;體香;尾香
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述卵磷脂在烘烤面包、餅干和蛋糕中的作用?
答案:
(1)乳化劑,可以降低乳化成本,穩(wěn)定乳液,促進(jìn)油脂和水混合,改善耐水性,確保組分均一懸浮。
(2)潤(rùn)濕劑,使粉...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述磷酸鹽類水分保持劑的作用、使用范圍、主要應(yīng)用。
答案:
作用——持水作用(水分保持劑):在肉類制品中可保持肉的持水性,增強(qiáng)粘結(jié)力,保持肉的營(yíng)養(yǎng)成分及柔嫩...
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