單項(xiàng)選擇題

關(guān)于撬刀法的基本操作方法，以下描述不正確的是（）。

A.使用撬法時(shí)，用刀刃后部猛地切進(jìn)原料表面，用力向外撬，撬出小塊不規(guī)則塊狀
B.適用于質(zhì)地脆嫩、韌、收縮性大、形大體厚的原料，如肝、肚、腎、各類魚肉等
C.屬于非標(biāo)準(zhǔn)刀法的一種
D.屬于普通刀法的一種

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