單項(xiàng)選擇題酸奶風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富,其制作過程中必需的微生物及處理方法是()。

A.酵母菌密封
B.酵母菌開蓋
C.乳酸菌密封
D.乳酸菌開蓋


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2.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)食品制作和保存的方法中,不正確的是()。

A.用真空包裝法保存肉腸
B.用巴氏消毒法保存牛奶
C.用醋酸菌制作酸奶
D.用霉菌制醬

3.單項(xiàng)選擇題枯枝敗葉可被細(xì)菌和真菌分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽,再被植物利用。這可以說明細(xì)菌和真菌在自然界中具有哪項(xiàng)重要作用()。

A.作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)
B.引起動(dòng)植物患病
C.與動(dòng)植物共生
D.有利于減少動(dòng)植物的數(shù)量

4.單項(xiàng)選擇題一些細(xì)菌、真菌能引起動(dòng)植物和人類患病,下列相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是()。

A.真菌引起棉花枯萎病
B.霉菌引起人患脊髓灰質(zhì)炎
C.鏈球菌引起人患扁桃體炎
D.真菌引起人患足癬

5.單項(xiàng)選擇題下列操作與“接種”無關(guān)的是()。

A.打開罐頭后,午餐肉暴露在空氣中
B.向酵母菌培養(yǎng)液中加入白砂糖
C.自制酸奶時(shí),在鮮奶中加入乳酸菌
D.手指在培養(yǎng)基上輕輕摁壓一下